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硫化アリルは血液サラサラだけではない!硫化アリルの健康パワーを知りましょう。




玉ねぎで血液サラサラになるのは硫化アリルのおかげ

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薄くスライスした玉ねぎをサラダなどにして食べると、
血液をサラサラにする効果があると言われていますよね。

一時期、血液をサラサラにするための
玉ねぎドレッシングなども流行しましたよね。

なぜ、玉ねぎには血液をサラサラにする効果があるのかというと、
玉ねぎには硫化アリルという成分が含まれているためです。

玉ねぎや長ネギ、ニラ、にんにく等は、
独特の臭いがありますよね。

あの臭いの成分が硫化アリルなんです。

硫化アリルには、血液の凝固を抑制する働きがありますので、
ドロドロの血液をサラサラにしてくれるのです。

また、硫化アリルは脂質の代謝を促し、
中性脂肪やコレステロールの増加を防いでくれますので、
動脈硬化を予防する効果もあるんです。

硫化アリルの効果はまだまだある!

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硫化アリルは血液をサラサラにして、
動脈硬化を防いでくれる働きがありますが、
硫化アリルの効果はこれだけではありません。

硫化アリルの効果はまだまだあるんです。

硫化アリルは、体内でアリチアミンという物質に変わりますが、
アリチアミンはビタミンB1を体内に長くとどめて、
ビタミンB1の吸収と活性化を促す働きがあるんです。

ビタミンB1は疲労回復効果や新陳代謝の促進、
神経の沈静化に効果があるビタミンですので、
硫化アリルは間接的にこれらの効果をもたらしてくれます。

また、硫化アリルによるあの独特の香りは、
食欲を増進させますし、消化液の分泌を促して消化を促進します。

さらに、強い抗菌作用や炎症抑制作用などがありますので、
体の免疫機能を担っている
白血球やリンパ球が活動しやすくなりますので、
免疫力がアップし、
風邪やインフルエンザにかかりにくくなるのです。

硫化アリルを効率的に摂取するには

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様々な働きがある硫化アリルですが、
硫化アリルを効率的に摂取し、
その効果を最大限に活かすためには、
玉ねぎの食べ方を少し工夫する必要があります。

硫化アリルは水溶性成分ですので、
玉ねぎをスライスした後に水にさらすと、
硫化アリルが水に溶けてしまいますので、水にさらすのはNGです。

また、揮発性がありますので、加熱すると失われてしまうんです。

また空気に触れると酸化して、成分が変化しますので、
スライスしたら水にさらさずに
生ですぐに食べるようにしましょう。

水にさらさない生の玉ねぎは辛味が残りますが、
辛味が気になる人は、酢やポン酢と一緒に食べると
辛味が和らぎますので試してみましょう。

もちろん、硫化アリルは玉ねぎだけではなく、
長ネギやニラ、にんにくなどの
ネギ科の野菜にも含まれていますので、
あなたが食べやすい野菜から
硫化アリルをとるようにするとよいでしょう。





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2016年2月12日 | カテゴリー:食生活

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