栄養価が高い「スーパーフード」を食べて、健康になりましょう！

スーパーフードって何？

スーパーフードという言葉を聞いたことがありますか？

スーパーフードとは栄養のバランスに優れていて、
普通の食品よりも栄養価が高い食品、
または一部の栄養素や健康成分が
突出して多く含まれる食品のことです。

栄養価が高いため、普通の食品とサプリメントの中間的存在で、
食材として使うこともできますし、
健康食品として使うこともできるんです。

スーパーフードはアメリカで30年以上前に確立された概念ですが、
2000年代に入ってから広く知られるようになり、
数年前から日本でも注目されるようになりました。

スーパーフードの代表は、アサイーです。

アサイーは南米原産のフルーツで、
アントシアニンというポリフェノールを
たっぷり含んでいるほか、鉄分や食物繊維、
カルシウム、ビタミンEも豊富です。

ポリフェノールの量は、赤ワインの30倍にもなり、
美肌やアンチエイジングの高い効果を発揮します。

また、マキベリーというフルーツもスーパーフードの1つです。

マキベリーはアサイーの約5倍のポリフェノールを含むほか、
ビタミンCやカリウム、鉄分、
必須脂肪酸などが豊富に含まれています。

また、スピルリナやユーグレナなどもスーパーフードの代表格です。

身近なスーパーフード

栄養価が高く、健康に良いスーパーフードですが、
アサイーもマキベリーもスーパーやコンビニなど
どこでも購入できる食材ではなく、身近な食べ物とは言えませんよね。

でも、大丈夫です。

身近な食材の中にもスーパーフードはあるんです。

身近なスーパーフードはカカオやアーモンド、サーモンです。

ココアやチョコレートに使われるカカオは、
ポリフェノールがたっぷり含まれていますので、
抗酸化作用が高いんです。

また、リラックス効果のあるテオブロミンや
高揚感をもたらすフェニルエリルアミンも含まれています。

また、あまり知られていませんが、
カカオには食物繊維が豊富に含まれていますので、
整腸作用もあります。

アーモンドには、抗酸化作用と美肌効果があるビタミンEが
たっぷり含まれています。

また、ごぼうの2倍も食物繊維が含まれているほか、
カルシウムや鉄分、リン、カリウム、マグネシウム、
亜鉛などのミネラルも補給できます。

アーモンドで気になるのは脂質ですが、
アーモンドの脂質の70％はオレイン酸です。

オレイン酸は血液をサラサラにする効果がありますので、
アーモンドの脂質は健康に良い脂質なのです。

サーモンはビタミンEの1000倍の抗酸化力を持つアスタキサンチンや
肌のハリやたるみに効果のあるジメチルアミノエタノール、
保水力抜群のプロテオグリカン、
肌のハリやつやに役立つコラーゲンなどが含まれています。

伝統食品のスーパーフードは？

日本の伝統食品の中にもスーパーフードはあります。

日本の伝統食品のスーパーフードは味噌や甘酒、黒酢です。

味噌は必須アミノ酸が9種類も摂取できますし、
ビタミンB群、ビタミンE、ビタミンK、ナトリウムやカリウム、
食物繊維も豊富です。

甘酒は飲む点滴と言われるほど栄養価が高く、
必須アミノ酸やビタミン、ミネラルを豊富に含んでいますし、
黒酢は必須アミノ酸やビタミン、
ミネラルのほかに酢酸やクエン酸、
コハク酸などの有機酸をたっぷり摂取できます。

今注目のスーパーフードですが、
身近で手に入りやすいスーパーフードから始めてみてはいかがですか？