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塩分の摂りすぎは体に悪いとよく言われます。そのメカニズムとは?




塩分の摂りすぎは体に悪い、そのメカニズムは?

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塩分の摂取のしすぎは、体に悪いとよく言われますが、
それは、具体的には、どのように悪影響を
及ぼすのでしょうか?

塩に含まれるナトリウムは、取り過ぎると、
高血圧や動脈硬化を引き起こすと言われています。

その理由は、
ナトリウムが体内に水を貯めておく作用があるからです。

人間の体液は、濃度0.9%の食塩水で、
人間の体はこの塩分濃度を一定に保とうとします。

ですから、塩分を取り過ぎて体内のナトリウムの濃度が
濃くなると、体に水分が貯まり、その分だけ血液量が増加します。

それが心拍数を上昇させて結果として血圧が上がり、
心臓や血管に負担が掛かるという事になるのです。

「俺にしょっぱい肉を食わしたな!」で逮捕されたマックの店員

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そんな塩分つながりで、少し変わった事件が、
アメリカで起きたので、紹介致しましょう。

アメリカの南部、アトランタにあるマクドナルドで、
誤って塩を大量に振りかけた肉を使った商品を食べ
警官が気分を悪くし、20歳の女性店員を逮捕する
という事件がありました。

女性店員は、「他人の健康を無視した行動」で
罪に問われ、拘留所で一晩過ごしたそうです。

地元の新聞では、女性店員は、
肉に塩を過度に振りかけた事に気が付き、
上司と同僚に報告、その後一緒になって
余分な塩を除きました。

その後、この店員は、塩を振りかけた肉を
昼食で食べましたが、別に異常は起きなかったようです。

警官は、その後で、
ドライブスル―を利用してハンバーガーを購入。

食べてから暫くすると気分が悪くなった為に、
ハンバーガーの関与を疑って、マクドナルドに戻り、
店員に事情を聴取。

そこで、店員が塩をかけすぎた事を認めたので逮捕しました。

アトランタ市警は、問題のハンバーガーを
犯罪捜査科学研究所に送り調査を行っているそうです。

単純に悪者ではない、減らしすぎにも注意な塩

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人間の味覚は、かなり幅があるので、同じモノを食べても
気分の悪くなる人とならない人がいるのですね。

健康に関するニュースを見ていると、
塩分は悪者にされがちですが、もちろん、
塩を全く摂らないのもよくありません。

ナトリウムは、体液の循環を司っていますので、
足りなくなると、命に関わる場合もあります。

塩を絶つとナトリウムイオンの供給が停止し
細胞は栄養補給も代謝も正常に出来なくなります。

人間の細胞が正常に機能する為には
塩は絶対に必要なものなのですね。

もっとも、塩は個体で摂らなくても、
食物内に含まれていますので、
減塩を心がけて積極的にナトリウムを排除しない限りは、
通常の食生活でまかなう事が出来ます。

心配しなくても大丈夫です。





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2013年6月16日 | カテゴリー:生活習慣病 食生活

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